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チェックイン 14:00~18:30 / チェックアウト 11:00 客室数 : 別邸〈喜澄〉3室 / 離れ5室
館内施設 : 露天風呂1ケ所、 食事処2ケ所、大広間、フロント、お土産コーナー

若女将の手作りシフォンケーキ

若女将の手作りシフォンケーキ

喜久屋でのご夕食の最後にお召し上がりいただく、若女将手作りの人気スイーツ。山菜料理の当宿らしさを大切にした「ふきのとう」のシフォンケーキをご紹介いたします。

事前に作っておいたメレンゲに「ふきのとう」をはじめとする材料を混ぜ合わせます。この淡くて綺麗な緑色は「ふきのとう」の状態により、その時々で濃さが変わってまいります。

通常夕食のスイーツ用、記念日プラン用のスイーツ盛り合わせ用、事前にご注文いただいたお土産用など、必要な分を焼型に入れていきます。

オーブンに入れて待つこと30分。ふっくらと良い感じに焼きあがりました。

生地が縮んでしまわないように、すぐに逆さまにして冷ましていきます。型を載せる専用の台は、若旦那の手作りなんです。

程よく冷めたら、盛り付け作業に入ります。

寒い時期の記念日プラン用には、温かな「ぜんざい」や「フルーツ」と一緒にメレンゲの「雪だるま」を盛り付けます。

笑い顔だったり和み顔だったり、ちょっとした配置で「雪だるま」の表情が一つ一つ変わっていきます。

「ふきのとう」のほろ苦さを生かした「程よい甘さ」が、女性はもちろん男性にも好評の特製スイーツです。喜久屋にお越しの際は、ぜひ召し上がってみてください!